La Boda de Arroz Molido, es un plato típico del distrito de Monsefú; es parte del patrimonio gastronómico y cultural del norte del Perú, y está asociado a importantes celebraciones como matrimonios, bautizos y eventos familiares importantes, lo que le otorga un carácter festivo y simbólico. La preparación de este plato es una forma apropiada de mostrar la identidad culinaria monsefuana, con ingredientes locales y técnicas ancestrales que han pasado de generación en generación. “Boda” puede representar la mezcla o unión de ingredientes, como el arroz molido con otros elementos, por lo que este plato se sirve tradicionalmente en bodas o matrimonios, considerado un plato de fiesta y de reunión, al considerar que la comida es un momento de comunión social y cultural. La Boda es un plato preparado a base de arroz molido que tiene como principales ingredientes como la gallina criolla, arroz, cebolla, ajos, aceite, orégano, sal al gusto, sibarita, pimiento, ajino moto y mollejas. Este excelente plato, que tiene una preparación parecida al denominado pepián, se llama así, porque se acostumbra servirlo en los matrimonios. Hoy en día la boda se hace de gallina, carne de cerdo o carne de pecho de res. Parte de la preparación de este plato, es lavar el arroz y dejarlo secar al sol o cerca del fuego de la cocina, para luego molerlo finito y disolverlo en agua sin dejar que se formen grumos, al vaciarlo al caldo que previamente se preparó con un sofrito de ajos, cebolla y sibarita. Además se prepara una infusión de orégano para luego verterlo en la preparación anterior y aparte se hace un sofrito con las mollejas el cual se va a rociar en el arroz servido, dándole el toque decorativo a este plato típico. Este plato, es un símbolo de identidad regional y un ejemplo del mestizaje culinario peruano, combinando técnicas indígenas con ingredientes introducidos durante la colonia.

Este plato típico se acostumbra a comer en matrimonios y bautizos.