La Planta Industrial de la Central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras COCLA Ltda N.° 281, fundada en 1967 y ubicada en la Av. Edgar de la Torre N.° 1353, Quillabamba (Cusco), constituye un pilar del desarrollo económico y social de la provincia de La Convención. COCLA es una cooperativa peruana de segundo grado, integrada por 21 cooperativas agrarias y más de 3,500 productores dedicados principalmente al cultivo de café, cacao y té, además de diversificar su oferta con miel pura natural, cremas de soya y habas, alimentos balanceados para animales y una innovadora cerveza artesanal con café. La planta industrial concentra los procesos de acopio, selección de cafés especiales, control de calidad, industrialización y embalaje. Uno de sus procesos más emblemáticos es la transformación integral del café, que abarca la recepción de la materia prima, tostado, enfriado, molienda, embolsado y embalaje final. Los productos, debidamente etiquetados y certificados, se comercializan en establecimientos locales y regionales, mientras que una parte significativa se destina a la exportación internacional a través del puerto del Callao. En paralelo, la planta procesa pasta de cacao para taza y ha consolidado una moderna línea de producción de chocolates finos. COCLA destaca por su compromiso con la sostenibilidad, ejecutando labores culturales y un manejo agroecológico que prioriza la conservación de suelos y el cuidado del medio ambiente. Sus operaciones cumplen estrictamente con las normativas internacionales de la IFOAM y diversas certificadoras acreditadas, bajo la supervisión de su Departamento Técnico Agrícola. Las cooperativas se ubican en diversos pisos ecológicos, entre los 1,200 y 2,100 m.s.n.m., que brindan condiciones únicas para el cultivo de variedades de café como Típica Arábica, Catimor, Borbón y Caturras. En el ámbito turístico, la Planta Industrial de COCLA se ha convertido en un recurso vivencial y educativo, donde los visitantes pueden realizar visitas guiadas a las instalaciones, observar el proceso completo del café y del cacao, participar en la Escuela de Café con cursos especializados de catación de cafés especiales, y conocer de cerca las prácticas agroecológicas que sustentan la producción. Se han acondicionado circuitos internos para recorridos seguros y didácticos, un centro de interpretación que explica la historia y el impacto socioeconómico de la cooperativa, espacios de degustación para probar café, chocolate y cerveza artesanal, así como áreas demostrativas de prácticas sostenibles. La experiencia turística es integral: los visitantes participan activamente en procesos como el tostado, molienda y catación, aprenden sobre genética del café y pisos ecológicos, conocen las normativas internacionales de calidad y disfrutan de la innovación gastronómica de la cooperativa. De esta manera, la planta industrial se convierte en un aula abierta y un espacio de interpretación cultural y ambiental, que integra patrimonio productivo, innovación agroindustrial y vivencias auténticas. Así, COCLA no solo es un centro productivo, sino también un atractivo turístico singular dentro del corredor de Quillabamba y la selva cusqueña, consolidándose como un puente entre producción, cultura y sostenibilidad, y ofreciendo a los visitantes una inmersión completa en la ciencia, tradición y riqueza del café y cacao peruano.

La planta industrial se encuentra en buen estado, y su mantenimiento está a cargo de la propia cooperativa. La administración está bajo la responsabilidad de la señora Rosa de Fátima Curso, quien coordina las actividades y gestiona el funcionamiento de las instalaciones.