La causa limeña o causa a la limeña es uno de los platos más populares de la cocina limeña, ampliamente conocido y apreciado en la gastronomía peruana. Según el historiador gastronómico peruano Rodolfo Tafur, la palabra "causa" proviene del término quechua kausay, que significa "vida" o "dador de vida", otro nombre para la papa. Sin embargo, existe otra hipótesis sobre el origen del nombre: esta menciona que con la llegada del libertador José de San Martín, para financiar los gastos de la campaña militar, se comenzó a vender este plato en las esquinas de las calles limeñas para apoyar "La Causa" de la independencia. Fue en este contexto que el plato adoptó el nombre de "Causa". También se ha señalado que el origen de la causa podría estar relacionado con la Guerra del Pacífico, cuando el ejército peruano luchaba contra las fuerzas chilenas. En un periodo de escasez, las mujeres que acompañaban a los soldados reunieron lo poco que tenían para alimentar a los batallones peruanos: papas, ají, limón, sal y pimienta. Tras descubrir una forma de mezclar estos ingredientes, las mujeres alimentaban a los soldados mientras pronunciaban las palabras de aliento: "¡Por la causa!", lo que habría dado origen al nombre del platillo. Sus raíces prehispánicas más profundas nos revelan que originalmente se preparaba a base de papa amarilla sancochada, que se comía con rodajas de ají o se amasaba con ají triturado, combinando dos cultivos andinos esenciales la papa y el ají. Durante la época del virreinato, entre los siglos XVI y XIX, se le incorporó el limón, un ingrediente que sigue siendo fundamental hasta el día de hoy, dándole un toque único. Además, se comenzaron a añadir otros ingredientes como pescado, aceitunas y palta. Actualmente, la causa limeña es uno de los platos más representativos de Lima. Su base consiste en papa amarilla, limón, ají amarillo, huevo cocido y aceitunas negras, a los que se les añade tradicionalmente palta para el relleno y lechuga para la decoración. Este delicioso plato admite varias variantes, como la causa rellena de atún, pollo, mariscos o carnes blancas, según el gusto de quien lo prepare. Además, suele servirse con un toque de mayonesa. Gracias a su versatilidad y sabor, este plato se disfruta en reuniones familiares y eventos especiales como las Fiestas Patrias (28 y 29 de julio). Asimismo, Con RESOLUCIÓN MINISTERIAL N° 0054-2025-MIDAGRI, de fecha 20 de febrero del 2025, se declaró la cuarta semana de febrero de cada año como la “Semana Nacional de la Causa Peruana”.