Es la formación más portentosa de los Andes del Sur del Perú, considerado uno de los más profundos de América y del mundo. Se ubica en los distritos de Curahuasi, San Pedro de Cachora y Huanipaca, provincia de Abancay. A 3.5 km de la localidad de Curahuasi, aproximadamente a 12 minutos en vehículo. Para su formación, las aguas del río Apurímac bajan con fuerza desde los 5 000 m.s.n.m a una gigantesca garganta. Producto de este choque colosal se crea un paisaje que impresiona. El Cañón del Apurímac, tiene tres máximas depresiones: 4691m, 4191m y 3907m respectivamente Es más profundo que los cañones mundialmente famosos como Colorado (2 133 metros) en Estados Unidos y que el aclamado cañón del Colca (3 250) y Cotahuasi (3 535) en Arequipa, los cuales figuran en el top de las listas del planeta. Pese a su profundidad de 4 691 metros, yace bajo las sombras. En el recurso, se observa algunas especies de flora silvestre como los árboles de queuña y pati, la flor de amancay (en quechua amánkay, que significa azucena), originaria del Perú y al borde de la extinción, también encontramos el agave, conocida como maguey y que de lejos parece una planta de sábila gigante, otra planta que destaca es la muña, propicia para el mal de altura y los cólicos. En fauna destaca las aves como el killinchu y el gavilán. Es ideal para la práctica del canotaje, se navega aproximadamente 55 kilómetros y se atraviesan rápidos de clase III, IV y hasta V. Lo máximo en el canotaje es el grado VI, y éste queda reservado sólo para aventureros expertos y bien entrenados. El recorrido en el Apurímac es bastante exigente y requiere de una concentración absoluta. Así mismo, el Cañón de Apurímac se sitúa muy cerca del nevado Salkantay y divide durante un gran tramo a los departamentos de Cusco y Apurímac. Durante su recorrido cruza cerca de lugares importantes como el Complejo Arqueológico de Choquequirao, antiguo bastión de los Incas de Vilcabamba y los baños medicinales de Ccónoc. Para los amantes de la naturaleza, el cañón ofrece una serie de miradores o atalayas que permiten contemplar el impresionante paisaje de la región, como el de Cóndor Huachana, San Cristóbal, Capitán Rumi, Taramocco, Capulíoc, Kiuñalla, Cachicuna, Huascatay, entre otros; desde donde se observa el vuelo de los cóndores, actividad que atrae a los visitantes.

Bueno, porque conserva su estado natural, además la Municipalidad Distrital de Curahuasi se encarga de su mantenimiento y protección.

Mediante Acuerdo de Consejo Regional Nº065-2022-GR-APURIMAC/CR, se declara de necesidad y prioridad pública regional el Proyecto: Mejoramiento de los servicios turísticos en el circuito del cañón del Apurímac en 05 distritos de la provincia de Abancay, Departamento de Apurímac