La Bodega Vieja Herencia data de 1930, destaca en su producción artesanal, es una bodega tradicional, siendo la quinta generación que se dedica a la producción artesanal del pisco, así como el legado del bien inmaterial en la elaboración del destilado. La bodega es de construcción tradicional, con soportes de troncos de huarango cruzados que soportan el techo a 2 aguas de estera y carrizo, de pared de sillar y paredes o tapias de barro pintados de color amarrillo con franjas blancas. Posee 2 lagares de sillar con sus respectivas puntayas, es una de las bodegas que mantiene la tradición de la pisa de uva se pone una red y luego por la gravedad cae hacia abajo, el mosto se cuela con una canasta rustica y luego son trasladados y fermentados únicamente en tinajas con más de 300 años de antigüedad y luego de una fermentación lenta que dura entre 15 y 30 días, se pasa a destilar en un alambique de cobre puro de 500 litros de capacidad, el cual se encuentra incrustado en un horno de barro dando un destilado totalmente suave, elegante, limpio y cristalino y el producto final el Pisco el cual tiene una proporción de casi 10 kilos de uva por litro. La bodega alberga 13 tinajas de 900 a 1,000 litros cada uno, y otra de 2,500 litros, todas son usadas para la fermentación, se aprecian tinajas pequeñas de: 65, 50 y de 20 litros, total 17 tinajas. La más antigua data de 1843 las otras no se visualizan por estar enterradas. Dentro de la producción destaca el pisco prémium de uva Quebranta, Italia, Torontel, Acholado de 4 y 5 cepas y Negra Criolla pisco puro y Mosto verde.

Bueno, tiene mantenimiento constante y las tinajas se encuentran en uso.

Producción totalmente artesanal dirigida por el mismo productor